Glisemik İndeks ve Glisemik Yük Hesaplama

Glisemik İndeks (GI):

Besinlerin saf glikoza göre kan şekerini nasıl etkilediğini gösteren bir ölçüttür (0-100 ölçeğinde). Düşük GI (<55) besinler kan şekerini yavaş artırırken, yüksek GI besinler hızlı artırır.

Glisemik Yük (GL):

Besin porsiyon boyutunu dikkate alarak GI'yi ayarlar. GL = (Karbonhidrat gram × GI) / 100. Aynı besin, kısıtlı miktarda düşük GL sağlayabilir.

Pratik Rehber:

• Düşük GI (<55): Çoğu sebze, buğday unu, fasulye
• Orta GI (55-70): Kahverengi pirinç, muz, yulaf
• Yüksek GI (>70): Beyaz pirinç, beyaz ekmek, karpuz